Hozzávalók:
búzakorpa 1,5 l
kenyérkovász dkg
só, bors 1 késhegynyi
liszt 2 dkg
tejfel 3 deci
tojássárgája 3 db
fokhagyma 1 gerezd
Búzakorpát forrásban levő vízzel leforrázunk, egy nagyobb fazékba töltjük, ha hűlni kezd langyos vízzel háromnegyed részig feltöltjük. 20 deka kenyérkovászt a feltöltött korpa fölött eldörzsölünk vagy egy darab pirított kenyeret, kevés sót adunk hozzá és langyos helyre állítjuk. Két-három napon belül megsavanyodik, akkor leszűrünk belőle annyit, amennyire a főzéshez szükségünk van. A korpát egyszer, kétszer langyos vízzel feltölthetjük, ismét megsavanyodik. A tisztára leszűrt ciberelevest főzni tesszük, sóval, borssal izésítjük és aki szereti fokhagymát is tehet bele, jól kiforraljuk, félreállítjuk. Közben 3 deci tejfelt 3 tojássárgájával, liszttel elhabarunk és a forró ciberéhez vegyítjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése