Hozzávalók:
Disznófej, bokák, bőrdarabok, na meg fül, meg farok, fokhagyma, só, szemesbors, pirospaprika, 10 liter víz.
Elkészítése:
Jól meg kell mosni a bokákat, a fejet, és a frissen lefejtett szalonna bőrdarabokat, majd 10 liter forró vízbe főni tesszük. Csak sót teszünk először ízesítőként, így addig főzzük amíg már jó puha szalonnabőr. Majd ízlés szerint borsozzuk és 2 egész fej fokhagymát beletörünk.
Ezzel addig főzzük, amíg a hús leválik a csontról. Ahhoz, hogy a kocsonya leve ne legyen zavaros, fedő nélkül kell főzni. Ekkor kiszedjük a húst, a bőrdarabokat, és egyenlően elosztjuk tányérokba, majd rászűrjük a levét is. A tetejét megszórjuk pirospaprikával. Miután kihűlt ( megdermedt) ecetes hagymával fogyasztjuk.
Jó étvágyat mindenkinek!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése